Com iniciar un negoci de restauració: 12 passos (amb imatges)

Taula de continguts:

Com iniciar un negoci de restauració: 12 passos (amb imatges)
Com iniciar un negoci de restauració: 12 passos (amb imatges)

Vídeo: Com iniciar un negoci de restauració: 12 passos (amb imatges)

Vídeo: Com iniciar un negoci de restauració: 12 passos (amb imatges)
Vídeo: La Educación Prohibida - Película Completa HD Oficial 2024, Març
Anonim

Si organitzeu sopars per a la vostra família i amics cada vegada que tingueu oportunitat, esteu al corrent de les tendències alimentàries i teniu un esperit emprenedor. Penseu en la possibilitat de començar un negoci de restauració. Teniu l’avantatge de començar amb petites despeses relativament baixes i construir el vostre negoci a mesura que guanyeu més clients. Seguiu llegint per obtenir informació sobre com trobar el vostre nínxol, llançar el vostre negoci i difondre-ho.

Passos

Part 1 de 3: trobeu el vostre nínxol de càtering?

Comenceu un negoci de restauració Pas 1
Comenceu un negoci de restauració Pas 1

Pas 1. Penseu en el menjar que us agrada preparar

La restauració, com qualsevol altre negoci, hauria d’arrelar-se a un interès i una passió genuïns. Penseu en els següents tipus d’aliments que us podríeu centrar en desenvolupar el vostre negoci de càtering:

  • Menjar d’estil dinar o brunch. Si us agrada preparar entrepans, quiches, tartes, amanides i altres menjars que se serveixen generalment durant el dia, és possible que vulgueu modelar el vostre negoci al voltant del servei al migdia. Podríeu atendre dinars d’empresa, cerimònies de premis diürnes, funcions escolars, etc.
  • Recepció de casaments o àpats per a esdeveniments especials. Els proveïdors de casaments solen oferir una gran varietat d’aperitius i menjars digitals juntament amb diversos plats abundants i algunes postres.
  • Només postres. Si us agrada coure i teniu un gust per fer galetes i pastissos, tingueu en compte la restauració només per a postres. Això pot limitar el tipus de clients que el contracten, però també tindreu menys equipament per comprar.
  • Aperitius i còctels. Els clients contracten cada vegada més càterings per crear un ambient festiu i de moda servint només aperitius, de vegades acompanyats de còctels especials preparats pel càtering.
Comenceu un negoci de restauració Pas 2
Comenceu un negoci de restauració Pas 2

Pas 2. Creeu un menú

En fer-ho primer, podeu esbrinar la quantitat d’espai de cuina que necessiteu, quins electrodomèstics hauríeu d’instal·lar i quant podeu esperar aportar econòmicament.

  • Intenteu tenir una gran varietat d’elements que s’adaptin a diferents gustos. Fins i tot si us especialitzeu en una cuina o un tipus de menjar, assegureu-vos que el vostre menú agradi molts gustos. Per exemple, si voleu oferir una gran quantitat de menjar picant, també teniu opcions no picants.
  • Penseu a oferir opcions vegetarianes i veganes per a clients que no mengin carn ni altres productes d’origen animal.
  • Mantingueu el menú a una mida manejable, amb els aliments que us serveixin de cuina còmoda fets amb ingredients que sabeu que podeu obtenir.
Comenceu un negoci de restauració Pas 3
Comenceu un negoci de restauració Pas 3

Pas 3. Posa a prova els teus plats

Un cop hàgiu establert un menú, organitzeu una festa per provar els vostres plats en família i amics. Demaneu-los comentaris sincers sobre tota l’experiència, tant del menjar com del servei.

  • Afineu els plats fins que estigueu convençuts que són deliciosos i amistosos de la gent.
  • La pràctica fa la perfecció. Assegureu-vos que teniu les tècniques, els temps de cocció i la presentació abans de llançar el vostre negoci.

Part 2 de 3: protecció del vostre espai i subministraments

Comenceu un negoci de restauració Pas 4
Comenceu un negoci de restauració Pas 4

Pas 1. Cerqueu un espai per llogar

Fins i tot si el vostre principi és petit, la majoria de les lleis locals prohibeixen a la gent operar empreses de restauració des de la cuina casolana. Consulteu els codis de salut de la vostra jurisdicció per esbrinar quin tipus d’espai necessiteu llogar.

  • Penseu a operar des d’una cuina comercial. Algunes cuines permeten a la gent llogar l’espai per un dia o poques hores a la vegada. Aquesta situació pot ser la més adequada per a vosaltres si ateneu només els caps de setmana o algunes vegades al mes.
  • Si el càtering serà el vostre negoci a temps complet, probablement necessiteu un magatzem i una cuina més permanents. Cerqueu un lloc amb una fontaneria adequada perquè pugueu configurar el vostre equip de cuina i restauració. Consulteu amb el propietari i l’oficina de zonificació local per assegurar-vos que podeu instal·lar l’equip adequat, com ara campanes de ventilació i paranys.
  • Si teniu previst organitzar tastos o vendre menjar directament des de la vostra cuina, cerqueu un lloc amb un aparador separat de la cuina i proporcioneu taules i seients per als clients.
Comenceu un negoci de restauració Pas 5
Comenceu un negoci de restauració Pas 5

Pas 2. Configureu la cuina

Les tasques de càtering requereixen equips industrials que solen ser més cars que els que faríeu servir a la cuina de casa vostra. Creeu un pressupost i calculeu exactament el que necessitareu per fer funcionar el vostre negoci de manera eficient.

  • Baseu les compres d’equips al menú. Per exemple, si molts dels vostres articles es couen al forn, instal·leu almenys dos forns. Si teniu molts fregits, optar per més d’una fregidora pot ser una bona idea.
  • És possible que vulgueu instal·lar diversos lavabos per fer la vostra preparació més eficient, sobretot si teniu previst contractar persones.
  • Planifiqueu amb antelació també l’emmagatzematge d’aliments. És possible que siguin necessaris diversos refrigeradors i un congelador per emmagatzemar els plats que prepareu amb antelació. Les zones de retenció climatitzades i no escalfades són importants per mantenir la temperatura i emmagatzemar els articles preparats.
  • Obteniu totes les olles, paelles i altres equips de cuina que necessiteu per fer els elements del menú.
Comenceu un negoci de restauració Pas 6
Comenceu un negoci de restauració Pas 6

Pas 3. Compra l’equip de càtering que faràs servir al lloc

L’equip que trieu dependrà del tipus de servei que vulgueu prestar, però, com a mínim, necessitareu plats i estris de servei.

  • Moltes empreses de restauració proporcionen plats, argenteria, cristalleria o plats i estris d’un sol ús.
  • És possible que vulgueu oferir safates d’exhibició especials i plats de menjar per nivells per ajudar a fer l’esdeveniment més festiu.
  • Assegureu-vos que teniu l’equip adequat per mantenir els aliments freds o calents, com ara fregar plats amb cremadors de combustible líquid.
  • Penseu en la possibilitat de comprar llençols, tovallons, decoracions de taula i centres de taula. Algunes empreses de restauració també ofereixen marquesines per a esdeveniments a l’aire lliure.

Part 3 de 3: Configuració del vostre negoci

Comenceu un negoci de restauració Pas 7
Comenceu un negoci de restauració Pas 7

Pas 1. Obteniu els permisos i llicències aplicables

Investigueu les lleis de la vostra zona quant a la distribució d'aliments o alcohol en els llocs de restauració. Assegureu-vos de tenir els permisos i llicències que necessiteu abans de començar.

Comenceu un negoci de restauració Pas 8
Comenceu un negoci de restauració Pas 8

Pas 2. Definiu els preus

Assegureu-vos que teniu tràmits per fer consultes, tastos i esdeveniments d’atenció al públic. Contracteu un comptable o feu la vostra pròpia comptabilitat per fer un seguiment de les vostres despeses, factures i ingressos.

Comenceu un negoci de restauració Pas 9
Comenceu un negoci de restauració Pas 9

Pas 3. Compreu una furgoneta i altres equips per transportar aliments

Assegureu-vos que la furgoneta tingui molt espai per emmagatzemar aliments, roba de llit, vaixella i qualsevol altre equip que pugueu necessitar per portar als llocs dels vostres clients. Un vehicle hauria de ser suficient per arrencar. Podeu decidir comprar més si el vostre negoci s’amplia.

Comenceu un negoci de restauració Pas 10
Comenceu un negoci de restauració Pas 10

Pas 4. Contractar personal

Decidiu quin personal necessitareu per ajudar-vos en la preparació, el lliurament i el servei dels aliments.

  • En lloc de contractar personal immediatament, també podeu utilitzar una agència temporal per als vostres cuiners i servidors, almenys fins que no construïu el vostre negoci.
  • Penseu en quin tipus d’uniformes voleu que vesteixi el vostre personal de servei.
  • Capaciteu els vostres empleats per oferir el tipus de servei que voleu oferir als vostres clients.
Comenceu un negoci de restauració Pas 11
Comenceu un negoci de restauració Pas 11

Pas 5. Sol·liciteu un compte als proveïdors d'aliments

Quan tot just comenceu, podreu utilitzar un club majorista local per comprar el vostre menjar, però si us ocupeu prou, us serà més fàcil fer negocis amb una empresa de subministrament més gran.

  • Els productes es poden adquirir localment als agricultors.
  • De vegades, els fabricants d’alcohol us donaran una oferta especial sobre la seva marca si mostreu el seu logotip als esdeveniments.
Comenceu un negoci de restauració Pas 12
Comenceu un negoci de restauració Pas 12

Pas 6. Comercialitzeu el vostre negoci

Distribuïu volants i menús, publiqueu a Facebook i publiqueu anuncis als diaris locals unes setmanes abans de planejar obrir. Podeu començar a rebre comandes amb temps i fer esdeveniments de tast per a mòbils per donar a conèixer la notícia.

  • Envieu la informació del vostre negoci als llocs de casaments i demaneu sales de banquets i llocs populars de casaments locals per derivar-vos clients potencials.
  • El boca-orella és una de les millors maneres d’obtenir nous negocis de restauració. Feu tot el possible perquè els primers esdeveniments funcionin sense problemes i aviat tindreu les mans plenes de clients nous.

Vídeo: mitjançant aquest servei, es pot compartir informació amb YouTube

Consells

  • Comenceu petit obrint un centre d’alimentació mòbil (només si teniu una furgoneta) o una petita parada, tenda de campanya, etc.
  • Molts proveïdors de càterings comencen treballant en una altra empresa de càtering abans de saltar i iniciar el seu propi negoci. Això us ajudarà a veure si el càtering és realment el vostre negoci.
  • Planifiqueu amb antelació posant-vos en contacte amb el vostre personal amb antelació, especialment per a un esdeveniment de restauració extern. Tingueu temps adequat per complir els terminis, tingueu en compte el temps de transport. Per a això, podeu fer un viatge a la zona abans de la mà.

Recomanat: